Cookies aux carottes

dorotheejeannenatu
20 févr.
1 min de lecture

Petite recette gourmande !

La recette est proposée sans gluten et végétalienne.

N'hésitez pas à adapter si vous le souhaitez comme par exemple remplacer les carottes par du potimarron, changer les épices, ajouter des noisettes pour changer des noix.

Bref, adaptez et faîtes vous plaisir!

Pour 8/10 cookies

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients

80 g de carottes 90 g de farine de riz, 30g de farine de sarrasin, 50g de fécule de pomme de terre (ou 170 g de farine de petit épeautre) 2 c. à c. d’épices carrot cake (cannelle, fève tonka, gingembre, poivre) ou un mix 4 épices / pain d’épices 1 pincée de sel 1 c. à c. de poudre à lever 80 g d’huile de coco 60 g de sucre de coco 40 g de noix de Grenoble ou autre noix 40 g de pépites de chocolat noir

Préparation

Préchauffez le four à 180°

Lavez les carottes

Les Râper

Ajoutez-y la farine avec le sel, les épices, l’huile de coco fondue et le sucre

Bien mélanger

Note: Si le mélange est très friable, ajoutez un peu d’eau tiède

Incorporez les pépites de chocolat et les noix concassées

Faites des petites boules que vous allez écraser légèrement sur une plaque recouverte d’un papier cuisson

Enfournez pour 12 minutes à 180C°

Vos cookies se conservent 5 jours dans une boîte hermétique.